zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,

die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:

 

sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten

und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.

 

für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.

es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.

 

wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 

unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden

 

vielen dank für ihr vertrauen

 

rapunzelsalat mit granatapfel und gebratener wachtel

12 €

oder

gemüse fermentiert und als laub - eigelb 

11 €

xxx

warmer erbsenschaum mit gewürzlachs

8,5 €

xxx

kalbsleber gebraten oder zander auf der haut

blattspinat - tomate und knoblauch - süßkartoffelgnochi

23 €

xxx

rohmilchkäse und chutneys von hütten`s handwerk

11,5 €

oder

gebackener topfenknödel - zwergorangen - mandeleis

10 €

entenleber gebraten und mariniert - yuzo und bete

jacobsmuscheln - trüffel - spinat - sellerie

seezungenfilet - polnisch und blumenkohl

26 €

xxx

zweierlei vom lamm - zwiebeln - bohnen - polenta

auswahl an süßem für die hüften.... und?

vorspeisen

fitness salat 9,5 € - dazu garnelen 7 €

xxx

tatare vom kalb - trüffel - parmesan - sellerie

15,5 €

xxx

sushi rolle outside vom thunfisch - gurke - rettich

14 €

 

zwischengang

 

dashi sud - jacobsmuschl - gemüse - pilze - ingwer

11,5 €

xxx

gegrillter meerwolf - schwarze nudeln - rauchfischschaum - wildkräuter

kl. 15 €

 

fisch - fleisch - gefügel

 

spieß von riesengarnelen - ofentomaten - safranrisotto - rauke

25 €

xxx

oldenburger ente aus dem rohr - wirsing - perlzwiebel - knödelgröst´l

25 €

xxx

kotelette vom duroc schwein - barbecue style - gefüllte zucchini - süßkartoffelwedges

25 €

 

hüftgold ........ na und !!!

 

warmer schokoladenkuchen - weißes schokoladeneis

10,5 €

xxx

baumkuchen und winterobst

10 €

xxx

gebackener topfenknödel - zwergorangen - mandeleis

10 €

xxx

hütten´s home made eis oder sorbet

je Nocke 3 €