zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten
und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.
 
für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.
es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.
 
wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 
unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche mit spargel vom hof hacke

salat von zweierlei spargel - gebratene wachtel  oder angeräucherter würzlachs
13,5 €
xxx
velouté von weißem spargel - schinkenravioli 
8,5 €
xxx
gefülltes kalbsschnitzel oder zander auf der haut
stangenspargel - kleine kartoffeln - butterschaum 
je 30 € als á la carte hauptgang
xxx
rohmilchkäse und chutneys von hütten`s handwerk
11,5 €
oder
beerenplit - geschichtet im glas mit vanille eis
10 €

komplett 50 €
ohne Vorspeise 40 €
ohne Suppe 44 €

das feine

 

karamelisierte entenmastleber - rooibos tee - brot und popcorn von schokolade
17,5 €
xxx
ceviche von der gelbschwanzmakrele - kokos - limone - psaasionsfrucht
15,5 €
xxx
gebackenes eigelb - grüner spargel und morcheln  15,5 €
plus jacobsmuschel 19,5 €
xxx
rinderfilet aus der folie - mais - spinat - getrüffelte wedges
29,5 €
xxx
rohmilchkäse - chutneys von hütten´s handwerk
11,5 €
oder
rhabarber meets waldmeistzer
11 €

komplett 75 €
3 gang dessert 45 €
4 gang dessert 60 €








hütten´s extrablatt

 
fitness salat 9,5 € - gebratene garnelen 9 €
xxx
crunchy roll vom kalb - sesamdipp - asiatischer spitzkohlsalat - ingwer
14,5 €
xxx
gebratene riesengarnelen - zweierlei aus fenchel - bärlauchmayonaise
15 €
 
espuma vom jungen und feldknoblauch - jacobsmuschel
10 €
xxx
passpierre und nudeln in safran mit pulpo - vongole und tomate
kl 16 €   gr 23 €
 
kabeljau auf der haut gebraten gebraten - blattspinat - tomaten gnocchi
24,5 €
xxx
entenbrust - romanesco - karotte - morchelrisotto
25 €
xxx
gratiniertes kotelette vom duroc schwein- kohlrabi - perlzwiebeln - schnittlauchpürré
26,5€
 
 
 
hüftgold ........ na und !!!
 
warmer schokoladenkuchen - eierlikör eis
11 €
xxx
rhabarber meets waldmeister
11 €
xxx
zweierlei geeistes von zitrusfrüchten und  himbeeren
10 €
xxx
beerensplit im glas geschichtet - vanilleeis
10 €
xxx
hütten´s home made eis oder sorbet - je nocke 3 €