zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,

die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:

 

sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten

und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.

 

für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.

es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.

 

wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 

unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden

 

vielen dank für ihr vertrauen

salat von zweierlei spargel - gebratene wachtel  oder angeräucherter würzlachs

13,5 €

xxx

velouté von weißem spargel - schinkenravioli 

8,5 €

xxx

gefülltes kalbsschnitzel oder zander auf der haut

stangenspargel - kleine kartoffeln - butterschaum 

je 30 € als á la carte hauptgang

xxx

rohmilchkäse und chutneys von hütten`s handwerk

11,5 €

oder

beerenplit - geschichtet im glas mit vanille eis

10 €

karamelisierte entenmastleber - rooibos tee - brot und popcorn von schokolade

ceviche von der gelbschwanzmakrele - kokos - limone - psaasionsfrucht

gebackenes eigelb - grüner spargel und morcheln  15,5 €

plus jacobsmuschel 19,5 €

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rinderfilet aus der folie - mais - spinat - getrüffelte wedges

rhabarber meets waldmeistzer

 

fitness salat 9,5 € - gebratene garnelen 9 €

xxx

crunchy roll vom kalb - sesamdipp - asiatischer spitzkohlsalat - ingwer

14,5 €

xxx

gebratene riesengarnelen - zweierlei aus fenchel - bärlauchmayonaise

15 €

 

espuma vom jungen und feldknoblauch - jacobsmuschel

10 €

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passpierre und nudeln in safran mit pulpo - vongole und tomate

kl 16 €   gr 23 €

 

kabeljau auf der haut gebraten gebraten - blattspinat - tomaten gnocchi

24,5 €

xxx

entenbrust - romanesco - karotte - morchelrisotto

25 €

xxx

gratiniertes kotelette vom duroc schwein- kohlrabi - perlzwiebeln - schnittlauchpürré

26,5€

 

 

 

hüftgold ........ na und !!!

 

warmer schokoladenkuchen - eierlikör eis

11 €

xxx

rhabarber meets waldmeister

11 €

xxx

zweierlei geeistes von zitrusfrüchten und  himbeeren

10 €

xxx

beerensplit im glas geschichtet - vanilleeis

10 €

xxx

hütten´s home made eis oder sorbet - je nocke 3 €