zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten
und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.
 
für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.
es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.
 
wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 
unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche

 
rapunzelsalat mit granatapfel und gebratener wachtel
12 €
oder
gemüse fermentiert und als laub - eigelb 
11 €
xxx
warmer erbsenschaum mit gewürzlachs
8,5 €
xxx
kalbsleber gebraten oder zander auf der haut
blattspinat - tomate und knoblauch - süßkartoffelgnochi
23 €
xxx
rohmilchkäse und chutneys von hütten`s handwerk
11,5 €
oder
gebackener topfenknödel - zwergorangen - mandeleis
10 €

komplett 45 €
ohne Vorspeise 35 €
ohne Suppe 40 €

feine küche

 

entenleber gebraten und mariniert - yuzo und bete
17,5 €
xxx
jacobsmuscheln - trüffel - spinat - sellerie
14,5 €
xxx
seezungenfilet - polnisch und blumenkohl
26 €
xxx
zweierlei vom lamm - zwiebeln - bohnen - polenta
26,5 €
xxx
rohmilchkäse - chutneys von hütten´s handwerk
11,5 €
oder
auswahl an süßem für die hüften.... und?
11,5 €

komplett 75 €
3 gang Dessert 45 €
4 gang Dessert 60 €








hütten´s extrablatt

vorspeisen
fitness salat 9,5 € - dazu garnelen 7 €
xxx
tatare vom kalb - trüffel - parmesan - sellerie
15,5 €
xxx
sushi rolle outside vom thunfisch - gurke - rettich
14 €
 
zwischengang
 
dashi sud - jacobsmuschl - gemüse - pilze - ingwer
11,5 €
xxx
gegrillter meerwolf - schwarze nudeln - rauchfischschaum - wildkräuter
kl. 15 €
 
fisch - fleisch - gefügel
 
spieß von riesengarnelen - ofentomaten - safranrisotto - rauke
25 €
xxx
oldenburger ente aus dem rohr - wirsing - perlzwiebel - knödelgröst´l
25 €
xxx
kotelette vom duroc schwein - barbecue style - gefüllte zucchini - süßkartoffelwedges
25 €
 
hüftgold ........ na und !!!
 
warmer schokoladenkuchen - weißes schokoladeneis
10,5 €
xxx
baumkuchen und winterobst
10 €
xxx
gebackener topfenknödel - zwergorangen - mandeleis
10 €
xxx
hütten´s home made eis oder sorbet
je Nocke 3 €