das ländliche

feldsalat - granatapfel - pulled duck in schwarzbrot gebacken
12,5 €
xxx
kartoffel-sellerierahm - maronen- rotwurst
8,5 €
xxx
grünkohl - konfierter bauch - senfgel - drillinge
17,5 €
hütten´s quitten-split
9 €

als menue komplett 38,5 euro
ohne vorspeise 30 euro
ohne suppe 33 euro

das feine

 

gänseleber-domino & apfel
18 €
xxx
topinamburschaum - eigelb - steckrübe - trüffel
12 €
xxx
seeteufel - safran-muschelragout - kanel-belugalinsen - spinat
24 €
xxx
rücken vom osterloher reh - walnußkruste - rotkrautkonfekt - rosenkohl-laub - knöpfleterrine
28 €
xxx
käseauswahl xavier david - hüttens chutneys
oder
topfensoufflé - amarenakirschen
je 12 €

als menü komplett 80 €
ohne seeteufel   65 €








hütten´s extrablatt

gemischter kräutersalat vital 9,5 €
dazu ziegenkäse 5 €
xxx
kalbscarpaccio - zirtone - kapern - parmesan
13,5 €
xxx
makirolle vom thuna - wakame - ingwer - asiadipp
13,5 €
xxx
apfel-curry - garnelen-wantan
8,5 €
xxx
jacobsmuscheln - rotwurstravioli -
15 €
xxx
skrei - blutorangenbutter - karottenallerlei - kartoffelwürfel
23 €
xxx
sepia-risotto - garnelen - muschelfleisch
20 €
brust vom schwarzfederhuhn - gänseleberschaum - rote bete & erbse
21,5 €
xxx
heidschnuckenfilet - artischocke - tomate - schichtete kartoffel
24 €