zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
sprechen sie bitte frau tiecke-hütten oder unsere servicemitarbeiter an, damit herr hütten
und sein küchenteam in ihrem sinne handeln können.
 
für unsere hausgebackenen brote werden ausschließlich weizen- und roggenmehle verarbeitet.
es werden bei der produktion von hütten´s handwerk keine konservierungstoffe verwendet.
 
wir bitten um verständnis, dass aus rücksichtnahme auf die gäste, welche nicht unter unverträglichkeiten leiden 
unsere Speisenkarte ohne a,b, und c´s auskommt um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden
 
vielen dank für ihr vertrauen

ländliche küche

graved lachs - gurke - dill - kren 
13 €
xxx
karotten-ingwerrahm
8,5 €
xxx
rindsroulade
rahmwirsing - pürée
20 €
xxx
hütten´s rhabarbersplit
rahm - gel - frucht - streusel - sorbet 
9 €

alles 42 euro
ohne vorspeise 35 euro
ohne suppe 38,5 euro

das fischmenü

 
tarte vom rauchaal - apfel - zitrone
15 €
xxx
fischsuppentopf - gratiniertes weissbrot 
klein 13 € - groß 22 €
xxx
skrei mit chip - butterschaum
sautierter spargel - gebratene kartoffel 
24 €
xxx
geeiste passionsfruchtcreme 
10 €


komplett 46 €
3 gänge mit dessert 38 €


feine küche

 

kalbs rose & gebackene kalbszunge
zuchini - erbsen - quinoa pop - walnuß
16,5 €
xxx
jacobsmuschel - safranschaum - forelleneier 
15,5 €
xxx
steinbutt - trüffel 
bunte linsen - zweierlei sellerie
26 €
xxx
lammcarré 
mediterranes töprtchen - polenta - kandierte oliven
26 €
xxx
käse von xavier david - chutneys von hütten´s handwerk
oder
weiße sachokolade & eierlikör 
12,5 €

komplett 70 €
3 gang dessert 42 €
4 gang dessert 55 €








hütten´s extrablatt

wintersalat vital 9,5 €
dazu heidschnuckenwürst´l 5 €
xxx
makirolle-thuna - rettich - rote bete
14 €
xxx
karottenvariation - gewürzbisquit
veggie 11 €
dazu gebratene jacobsmuscheln
16 €
xxx
schaumsüppchen von brunnenkresse - garnelentempura 
8 €
xxx
dorade aus dem ofen - aceto 
artischocke - tomate - blattspinat 
25 €
xxx
gebratene wachtel
spargel - bärlauchravioli 
23 €
xxx
kalbsbäckchen in rotwein
ofengemüse - kartoffelschnitte 
24 €
xxx
kotelette vom durocschwein 
rahmige bohnenkerne - rote zwiebeln - polenta 
24 €