zu beginn ein persönliches wort

zu beginn ein persönliches wort an unsere gäste,
die den alltag mit lebensmittelunverträglichkeiten meistern müssen:
 
die 14 haupt-allergene hängen zu ihrer information im barbereich aus und wir möchten,
aus rücksichtnahme der gäste, die nicht unter unverträglichkeiten leiden, um ihr verständnis bitten das die speisenkarte nicht mit a,b und c´s versehen wurde um ein tohuwabohu während des lesens zu vermeiden.
 
wir können ihnen versichern, das wir mit  unserem  team in ihrem sinn handeln sobald sie uns informieren.
 
ein gutes beispiel dafür spiegelt sich in unserem engament der zutatenauswahl und
 produktion von Hütten´s Handwerk wieder
 
vielen dank für ihr vertrauen

das ländliche vom spargel

grün & weiß mit gebratener wachtel
13 €
xxx
spargelcreme mit ravioli
8,5 €
xxx
weißer mit kartoffeln -  sauce hollandaise
cordon bleu oder kabeljau
28 €
xxx
 
unser reicher ritter - rhabarber geschmort & geeist
9,5 €

als menue komplett 45 euro
ohne vorspeise 35 euro
ohne suppe 40 euro

das fischmenü

roter quinoa-salat - mango - minze - garnelen
13,5 €
xxx
bärlauchtagliatelle - pulpo gröstl
14 € kl. / 18 € gr.
xxx
kabeljau & knusper - rahmgurken - röstkartoffeln
22 €
xxx
karamelsiertes limonenparfait
10 €

menue komplett 48,5 €
ohne tagliatelle 38,5 €


das feine

 

langostinen - hummermayo - bleichsellerie - schoten
17,5 €
xxx
jacobsmuschel & grünschalmuschel - safransud - fenchel - tomatenbrot
13,5 €
xxx
steinbutt - chorizo - hollandaise - grüner spargel
26€
xxx
lammcarré - aubergine - bärlauchflan - ratatouille geräuchert
28 €
xxx
käseauswahl xavier david - hüttens chutneys
11,5 €
oder
weiße schokolade - matcha - gurke - gin
je 12 €

als menü komplett 80 €
ohne steinbutt 65 €








hütten´s extrablatt

feldsalat vital 9,5 €
dazu ziegenkäse im strudelblatt 5 €
xxx
unsere rote bete
12 €
xxx
dreierlei von jacobsmuscheln - tomate
16 €
xxx
parikaschaumsüppchen - tapenade - pulpo
8,5 €
xxx
1/2 hummer gratiniert - spinat - frischkäseravioli
26 €
xxx
thunfisch gebraten - crispy gemüserolle - wasabi-sesampürée
25 €
xxx
gefüllte kaninchenkeule - erbsenschoten - chorizorisotto
23 €
xxx
entrecôte vom kalb - kräuter - bohnen - rote zwiebeln - kartoffelschnitte
28 €