das ländliche

caesars salad - nuggets vom QSFP schellfisch
12,5 €
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gartenerbsenrahmsüppchen
8,5 €
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kalbstafelspitz - kräuterrahm
oder
fjordforelle warm geräuchert - gebratener spitzkohl - krenpürre
je 19,5 €
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unser karamelisierter kaiserschmarrn - schmandeis - aprikosen
10,5 €

als menue komplett 42,5 euro
ohne vorspeise 32,5 euro
ohne suppe 36,5 euro

das fischmenü

.... mich gibt es erst nach der gourmet und garden ausstellung wieder

 



das feine

 

wachtel und mastleber - holunder süß und pikant
18 €
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gelber paprikaschaum - thunfisch
13,5 €
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cadiz wolfsbarsch - salsiccia - tomatenpürré
23,5 €
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filet vom irischen rind - sommertrüffel - sellerie - schmorzwiebel
30 €
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auswahl an rohmilchkäsen  xavier david - hüttens chutneys
oder
schokoladentarte und beeren je 11,5 €

als menü komplett 78 €
ohne schaum  68 €
ohne wolfsbarsch 58 €








hütten´s extrablatt

gemischter kräutersalat vital 9,5 €
dazu wachtel 7 €
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tatare vom rind - parmesan - eigelb
15 €
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thuna mariniert & kurzgebraten
krosse wakame - ingwer - sesamdipp
13,5 €
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"sommerlicher salat"
curry - scampi - poularde - mayo
14 €
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schaumsüppchen von pfifferlingen
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geeistes tomatensüppchen
je 8,5 €
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venusmuscheln in rotweinrahm
gemüse & tagliatelle
12,5€ / 19,5 €
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zander auf der haut - kräuterjus
gefüllte piementos - pancetta-risotto
21,5 €
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kotelette vom duroc-schwein
rahmige waldpilze - semmelflan
24 €
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kalbsleber provencale
mangold - gnocchi
20 €